台灣是蔬果美食的天堂，各地皆出產多汁甜美的蔬果，但如何選購安心的蔬果確是一大學問，如何吃得健康，吃的安心，抓住下列幾個小撇步：
 

●購買當季蔬果是首選：
多吃當季盛產的蔬果，當季盛產的蔬果不但營養價值高，病蟲害也最少；此外，因為價格便宜，基於成本考量，也不會使用太多農藥。

♦春季
蓮霧、番石榴、金棗、山藥、甜椒、芋頭、番茄、枇杷、甘藍、南瓜、甘藷、奇異果、楊桃、草莓、蘆筍、絲瓜、杏鮑菇、洋蔥、茄子、毛豆等。
♦夏季
文旦柚、高接梨、洋香瓜、西瓜、水蜜桃、釋迦、酪梨、荔枝、鳳梨、龍眼、苦瓜、百香果、南瓜、甘藷、葡萄、芒果、絲瓜、杏鮑菇、檸檬等。
♦秋季
文旦柚、山藥、甜椒、釋迦、酪梨、柿、大白柚、甘藍、苦瓜、柑橘、百香果、蘋果、花椰菜、奇異果、葡萄、楊桃、木瓜等。
♦冬季
桶柑、蓮霧、金棗、山藥、甜椒、芋頭、釋迦、番茄、枇杷、甘藍、苦瓜、南瓜、蘋果、花椰菜、奇異果、蘿蔔、海芋、葡萄、楊桃、草莓、木瓜、咖啡、柳橙、馬鈴薯、絲瓜、青花菜、杏鮑菇、洋蔥、茄子、紅豆等。
♦四季
龍鬚菜、紅鳳菜、莧菜、洋蔥、九層塔、大蒜、香蕉、番石榴。
 
●颱風前後不買菜： 
颱風前後最好不要購買葉菜類，因為通常蔬菜噴灑農藥時都會有個期限，平常一定會等到農藥代謝完沒有殘留才採收；但是每每颱風一來，會先搶收蔬菜，可能農藥都還沒代謝完就拿出來賣。

●連續採收作物：
經由農委會、食藥署的監測結果發現，最容易殘留農藥的蔬果是連續採收的作物，如：番茄、豆莢類、瓜類等。
因為採摘時，處於幼年期的作物還在持續成長，會有不間斷噴灑農藥的機率，也有可能發生安全採收期紊亂的狀況，以致容易農藥殘留過量。

●抗蟲害蔬菜：
有些蔬菜本身就耐抵抗蟲害，像是韭菜、萵苣、龍鬚菜本身對害蟲就有很好的抵抗力，蔥、薑、蒜、洋蔥本身有特殊氣味蟲蟲就不愛

 
正確清洗蔬果方法
 
•數次大量的「流動清水」清洗
清洗蔬果最重要又簡單的方法，就是數次大量使用「流動的自來水」沖洗；單純浸泡在水裡也是可以，但要用大量的水，並且在浸泡時，用手去攪動，可以幫助農藥溶出。
 
•瓜果類建議使用軟刷子刷洗
瓜果類的蔬果建議用軟刷子刷洗，如青椒、甜椒、苦瓜、小黃瓜、番茄、楊桃，這些表皮有許多凹凸不平、又不會去皮的蔬果，需要使用軟刷子清洗才會乾淨。
 
•去皮蔬果應先清洗再去皮
一些該去皮的蔬果，也要先清洗之後再去皮，以免去皮的時候，沾染到表皮的農藥，而被吃進肚，如荔枝、龍眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、木瓜、蘋果等。
 
•蔬菜應一葉一葉慢慢清洗
蔬菜類應先泡水再切小片，這是考量到防止營養素的流失。清洗的時候，要一葉一葉剝開，並仔細清洗，如果像高麗菜葉、包心白菜這類葉片較大的蔬菜，則建議先對切再洗。
此外，蔬菜的葉柄基部（近根部）要特別注意沖洗，尤其是小葉菜類蔬菜，如青江菜、菠菜、小白菜，因為農藥特別容易殘留在葉面之外及近根部。