【漫畫說科學】香檳汽泡 食農 2020-05-01 Share to facebook Share to LINE 複製連結 香檳汽泡 國立臺灣大學科學教育發展中心製作 香檳的氣泡在上升的過程中會逐漸變大最後破裂,這個過程會釋放出酒中的香氣,而且越大的氣泡會攜帶越多的香味分子。法國物理學家Gérard Liger-Belair與Thomas Séon就對香檳的氣泡進行了仔細的研究。一般來說酒中的氣泡直徑可以從0.4mm到4mm,而根據他們的研究發現,氣泡直徑約3.4公釐時,可以散發出最多的香氣! 參考資料:香檳泡泡學問大 查看原始文章> 【全文轉載自科學Online】 ❤️~ 讓愛遠播 點亮他人 ~❤️ >點此進入