文字 林慧貞  插畫 藍酪

夏天就是要吃芒果，香甜多汁的芒果雖然不是台灣原生果樹，但說是由台灣農民「發揚光大」也不為過。早期，台灣的芒果品種幾乎都是從美國遠渡重洋而來，厲害的台灣農民，在沒有正規訓練下，自行用這些「洋芒果」土法煉鋼，在自家果園育出許多膾炙人口的芒果品種──像是現在台灣栽培面積第三大、產量第二多的「金煌芒果」，就是由高雄農民黃金煌培育出來的。

台灣芒果的前世今生：土芒果原是荷蘭人引進？

相傳荷蘭統治台灣時，引進了現在俗稱的在來種「土芒果」。1950年代，「中國農業復興聯合委員會」（簡稱農復會，農委會前身）再從美國佛羅里達州引進愛文、凱特、海頓等品種，俗稱「洋芒果」，開啟台灣大規模栽培芒果的濫觴。

有別於其他水果或蔬菜仰賴農政或學術單位研發，許多芒果品種都是由民間自行培育出來的──台灣農民從愛文、土芒果、凱特等外來品種，再改良研發出金煌、玉文、夏雪、紅龍、農民黨等等，如今台灣芒果品種超過10個以上。

有些農民愈種愈有興趣，乾脆在自己的芒果園育起新品種，因此很多台灣芒果新品種，都直接以研發農民的名字命名。

哪些台灣芒果以農民命名？

像住在高雄六龜的農民黃金煌，就拿了好幾個品種試種，用美國「凱特」為父本、印度「懷特」為母本，雜交育出下一代──也就是現在市場上看到黃澄澄碩大果粒、堪稱芒果界巨人的「金煌」。他因此獲得「神農獎」，以自己名字命名的金煌芒果，更一路飄洋過海，外銷到新加坡、中國、香港等地。

1960～1970年代育成的金煌芒果，是台灣第一個民間培育的芒果品種，勵志故事啟發更多農民投入育種，而且命名都非常有草根味。

例如「農民黨」主席張銘顯熱衷育種，用愛文和懷特育出來的芒果就叫做「農民黨一號」；1995年問世的「玉文」芒果，則是住在台南玉井的郭文忠，用金煌和愛文雜交培育而成，以地名和自己名字稱呼。

新品種產出難度高，夏雪花14年選種培育

芒果幼年期很長，必須經過至少4年才能開花結果，結果後還要觀察性狀（Phenotypic trait）(又稱特徵、特性或形質，是指生物的形態、結構和生理生化等特徵的總稱。 )有沒有符合市場要求，例如抗病性高、易於儲藏運送等等。由於結果時間長，為了一次選拔多一點品種，種植的面積也要夠大，管理很需要人力，選定品種後，最後還要測試這個品種性狀是否穩定、取得品種權等等，正式育出一個新品種經常需要花上10年。

近年頗受市場好評「夏雪」（高雄3號），是2008年由高雄區農業改良場副研究員李雪如研發出的新品種。高雄區農改場從1994年就開始改良育種，經歷長達14年才成功。

芒果品種多，除了金煌，其餘民間育出來的種植面積都不大，市場上不一定認得出來這個品種的長相特性，也導致相同品種可能被叫成不同名稱。一個品種最開始被叫做A，但為了便於銷售、凸顯與眾不同，到了另一個農民手中可能就被稱為B。

李雪如估計，台灣市面上的芒果約有10來種，但這只是可以追溯源頭、經過較嚴謹命名程序的品種數量，其餘難以追溯源頭的品種實際有多少，則難以估算。

吐一顆芒果籽就能長出新品種？育種大不簡單

很多人誤以為，隨便吐一顆芒果籽就能育成新品種，事實上，選種、育種一點也不簡單。選拔新品種必須有性繁殖，培養「實生苗」，即從種子開始種起，不能用枝條直接嫁接。

為什麼芒果有這麼多民間育出來的品種呢？和它的生長特性習習相關。許多蔬菜的父本和母本需要「很純」，才能生產出很純的第一代（First filial generation, F1 ）(即A純系品種的優良特性，加上B純系品種的優良特性，交配後產生的第一代種子。)，若農民自行留種繁殖，下一代的性狀很容易跑掉；但芒果屬於異交作物(繁殖時，作物的雌花僅接受自身雄花的花粉，稱為自交；接受其他株作物的花粉而結籽則稱為異交。資料來源：農民保種運動。)，不同株芒果樹可以彼此雜交授粉，農民會挑選長得不錯的芒果，留下種子培育，漸漸就有可能育出一個新的種。

雖然農民自行育種的程序沒有研究單位嚴謹，但這些臥虎藏龍的民間高手，豐富了台灣芒果光譜，李雪如敬佩地說，「許多農民都是我們（研究員）到農改場時，一定要認識的前輩。」

諮詢專家／高雄區農業改良場副研究員李雪如

台灣五大常見芒果品種

愛文

• 特色：纖維少，味道濃郁，酸中帶甜
• 產期：5～7月
• 父母本：美國海頓和美國Lippens
• 研發人：F.D. Irwin

土芒果

• 特色：纖維較多，帶酸味，味道非常濃郁，抗病蟲害強
• 產期： 4～7月
• 父母本：相傳來自南洋、華南
• 研發人：不詳

金煌

• 特色： 果粒大又甜，氣味不若愛文強但果肉細緻
• 產期： 6～7月
• 父母本：印度懷特和美國凱特
• 研發人：高雄農民黃金煌

玉文

• 特色： 香甜，果粒大，抗病性佳
• 產期： 6～7月
• 父母本：台灣金煌和美國愛文
• 研發人：台南農民郭文忠

夏雪

• 特色：有土芒果濃郁的香氣，果肉細緻甜度高
• 產期：5～7月
• 父母本：土芒果和愛文自然雜交後代
• 研發人：高雄區農改場研究員李雪如

資料來源：農委會、台南區農改場、高雄區農改場

台灣5種常見芒果大小、特色比較。（設計／林珍娜）

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【全文轉載自報導者The Reporter】(CC BY-NC-ND 3.0 TW)
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